Яблочная пастила

Что делать с яблоками?

Хочу поделиться с вами, как я уже который год успешно решаю этот глобальный вопрос.

Яблок в этом году достаточно, варенье из всех не сваришь, да и сколько его съешь? И я варю из яблок сок, а из остаточного продукта делаю пастилу.

Отличный десерт! Сплошной пектин, минимум сахара и времени и максимум пользы и удовольствия. Раньше делала в духовке, а духовка у меня маленькая и это напрягало. Но в прошлом году мы купили сушку и теперь горя не знаю - сушу свою любимую пастилу  легким движением руки   круглосуточно.   
Сок я варю в соковарке. Главная трудность - уговорить кого-нибудь почистить яблоки от семечек ))))). От кожуры чистить не нужно. Сахара совсем немного - только смягчить кислоту (всегда кладу на глаз.)

Описывать процесс не буду, перейду сразу к заключительной части. Оставшуюся от соковарения массу можно сразу закрыть в банках как полностью готовую начинку для пирога, а можно немного помучиться пустить на пастилу.

Массу перемалываю блендером (необязательно, т.к. она и так довольно однородная) и раскладываю на смазанный сливочным маслом пергамент/кальку - и в сушку!

Сушится пласт от 3 до 6 часов. Получившийся круглый пласт сворачиваю в рулончик или разрезаю на сегменты.
Ммммм! Уходит влет!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!